まず、なすを4分の1にして細切りにする。

ピーマンは千切りに、厚揚げは適当な大きさに切る。

フライパンに少量の油を引き、厚揚げを両面焼き目がつくまで焼く。その後別の皿に置いておく。

次に、フライパンに多めの油を引き、なすがしんなりなるまで炒める。

ピーマンと厚揚げを加える。

☆の調味料を加え、最後にごまを振りかければ完成です。