玉ねぎを繊維に沿って薄め(5mm) に切る。鶏肉は、大きめ(3cm角位)に切る。

鍋にオイル、玉ねぎを入れて火をつける。(強中火)しんなりするまで炒める。

片側に寄せて、空いた所に皮目を下にして鶏肉を置く。その上から寄せておいた玉ねぎをかぶせて、5分位。皮に焼き目がつくまで。

大きく混ぜて、鶏肉の周りが白くなったら、豆としめじをいれて少し炒めるたら水を入れて5分。火加減は中火の弱めにする。

鍋底から大きく二回混ぜたら、野菜ジュースを加えて10～20分煮ます。スープが少なかったら水を加える。材料が浸るくらい。

クスクスを耐熱ボールに入れる。塩をひとつまみと水を加え、軽くまぜる。ラップをかけて、電子レンジで3分～5分(600w)

電子レンジから取り出して、スプーンなどで全体を混ぜたら、ラップをして置いておく。
余熱で柔らかくなります。火傷に注意！

お肉の鍋をみます。汁にとろみが出ていたら火を止めて味見をします。塩分が足りなかったら、ひとつまみいれて混ぜる。

火を止めてからも、余熱で水分が少しなくなります。もし、水分が少なかったら少しお湯を足しましょう。

クスクスを大きめのスプーンで混ぜてから、お皿に盛ります。煮込んだトマト煮込みを一緒に盛って出来上がり！