蓮根の水煮は軽く水で洗ってスライスし、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。Aを混ぜ合わせておく。

蓮根の水煮にまんべんなく片栗粉をつける。ビニール袋に入れて振ると簡単。

油を熱したフライパンに②を重ならないように並べ、カリッとするまで揚げ焼きする。（2度に分けても）

余分な油を拭き取り、火力を弱め、汁気を飛ばすように蓮根にAを煮絡める。お好みで胡麻を振りかけ、完成。