ハヤトウリは半分に切って、白い部分をスプーンでとりのぞく。

ピーラーで皮を剥く。
凹んでいる部分はそのままでOK。
だいたいで大丈夫です。

3ミリくらいの厚さに切る。
太いところは半分に切って、できるだけ大きさを揃える。

軽く水洗いしてざるにあげておく。

フライパンに火をつけ、中火で挽き肉を炒める。

少し火が通って来たら、ハヤトウリを入れる。

挽き肉に火が通ったら、水とめんつゆを入れる。
蓋をして弱火〜中火で煮る。

5分くらい煮たら味をみて、☆の水溶き片栗粉を入れとろみをつけて完成。