材料です。なめこはやったことはありませんが、ほとんどのキノコはこうして下ごしらえしています。

まずはひらたけ。てでばらばらにします。

大きいのは手で割いておきます。

ジプロックに入れて冷凍庫へ。お味噌汁に入れると美味しいです。

しめじも。

根元のところは包丁で切って廃棄です。ばらばらにします。

ジプロックに入れて冷凍庫へ。煮物に良いですよ。

エリンギです。

スライスしましょう。炒め物に良いです。

シイタケです。

煮物用に大きく、お味噌汁にはスライスと切り分けておきます。

冷凍庫にいっぱい入りました。これで茸はしばらくの間、買わずに済みます。痛む心配もありません。好きなだけ使えますね。

切昆布と油揚げニンジンとエリンギで煮物を作りました。