(前日準備)
野菜（※）はみじん切りにする。

ブロッコリーは２分ほど蒸し煮する。

ジャガイモは竹串が通る位に茹でる、又はレンジでチン。串切りにして更に1/3位に切る。

(以下、当日朝作業)お弁当箱に敷物野菜(今回は茹でキャベツ、レタス等でもOK)を敷く。

ジャガイモに、塩を混ぜた片栗粉をまぶす。

卵１個を割って混ぜる。大さじ１はつくねに、残りはしょうゆで味付けしての卵焼きに。

フライパンにマヨネーズを大さじ１ほど広げ、ブロッコリーを炒めて、皿に取り出す。

フライパンにオリーブオイルを追加、ジャガイモを粉っぼさがなくなるよう菜箸で混ぜながら炒めて、取り出す。

野菜※に鶏挽肉、調味料☆、卵大さじ１を混ぜ団子にしてフライパンで片面焼き色つけたら、酒を入れて蒸し焼きにする。

焼き終わったら、最後に□の調味料を絡めて火を止める。

卵焼き、じゃがいも、つくねの順にお弁当箱に詰め、隙間にブロッコリーを入れて完成！