桶などにふきを並べ浸るくらいの熱湯をかけ、1分おきます。

湯を捨て、水をかけます。

水を捨て、上の方から剥きます。(手が黒くなるので、薄いビニール手袋をおすすめします。)

剥いたらすぐに水につけます。
水を何度か変えながら3〜4時間位浸け、アクを抜きます。