さつまいもの皮をむき1cm角に切りレンジで3分ほど温め柔らかくする。その間にビスケットをコーヒーに浸して器にしきつめる。

クリームチーズと砂糖を泡立て器で混ぜ合わせ、なめらかになったら卵黄を混ぜる。

チンしたさつまいもに牛乳を入れマッシャーなどでつぶす。食感を残したくない方はフードプロセッサーなどにかけると良いです。

(２)のクリームチーズに(３)のさつまいもを少しずつ入れ混ぜ合わせる。

生クリームに砂糖を入れハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

(５)を泡立て器一杯分すくって(４)に入れ均等になるように混ぜ合わせ、残りの分も加えてさっくりと混ぜる。

(１)で用意していた容器に(６)を半分くらいまで入れその上にコーヒーに浸したビスケットを敷き(６)を重ねて入れる。

全て入れ終わったら粉ふるいなどでキャラメルパウダーをかけて完成。苦めがお好きな方はココアパウダーでも美味しいです。