ナスと豚肉のマーボーミルフィーユ
居酒屋ふくちゃん @cook_40211131
麻婆茄子の進化系！
見映えも食べごたえもバッチリ！
このレシピの生い立ち
「男子ごはん」の「ナスと豚バラ肉の黒酢あんかけ」を、麻婆ソースにしたら美味いんじゃね！？と思ってやってみました！（だって冷蔵庫に黒酢も豆豉もなかったし！ 笑）
食べてみたらびっくりの美味しさ！絶品！
ナスと豚肉のマーボーミルフィーユ
麻婆茄子の進化系！
見映えも食べごたえもバッチリ！
このレシピの生い立ち
「男子ごはん」の「ナスと豚バラ肉の黒酢あんかけ」を、麻婆ソースにしたら美味いんじゃね！？と思ってやってみました！（だって冷蔵庫に黒酢も豆豉もなかったし！ 笑）
食べてみたらびっくりの美味しさ！絶品！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを取り、タテに４等分に切って水にさらす。その後、ナスの水気をしっかりとっておく。
-
- 2
ナスの長さに合わせて、豚肉を1/3に切る。塩コショウで下味をつける。
-
- 3
ネギ、生姜、にんにくをみじん切りにする。
-
- 4
★の調味料を合わせておく。
-
- 5
フライパンでサラダ油を熱し、ナスを入れて強火で両面を焼く。サラダ湯は随時足して。
焼き目が着いたら取り出す。 -
- 6
引き続きフライパンで豚肉を焼く。
焼けたら取り出す。 - 7
取り出したナスと豚肉は、皿の上で交互に重ねながら盛り付けておく。
-
- 8
同じプライパンに、しょうが、にんにくを入れて炒める。油が足りなかったらサラダ油を足す。
- 9
香りが出てきたら、よく混ぜ合わせた★を加え、ネギも加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 10
仕上げに酢、ごま油を加え香りづけする。
- 11
熱々のソースをかけて完成！
-
コツ・ポイント
ナスと油の相性は抜群なので、サラダ油はたっぷり使いましょう！
辛さは豆板醤の量で調整してください！
ナスと豚肉を一緒に、ソースにからめながら食べてくださいね！
つくれぽ
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