一口大に乱切りしたじゃがいも、にんじんを鍋に入れ、★の砂糖をまぶすように手でよく絡めたら、火にかけていきます。

じゃがいもの表面が薄く透き通ってきたら、玉ねぎと牛肉を加え、☆もすべて加えてやや強火で煮ていきます。

牛肉は煮汁でしゃぶしゃぶするように、ほぐしながら火を通していきます。

沸騰し、アクが出てきますが取り除かず、このまま中火におとします。

落としぶたをして中火のまま約10分、じゃがいもに竹串がスッと通ったら火を止め、粗熱がとれるまで放置します。

器に盛り付け、彩りに茹でておいたインゲンを乗せたら完成です。