米は洗いザルにあげて水気を切っておく
アサリはうすい塩水に浸けて砂抜きします

殻付きえびはしっぽと殻を残し、足だけを取っておきます(食べる時にむきやすいように)

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくのみじん切りを入れ、水気を切った米を入れ透明になるまで炒めます

水、酒、サフラン、ターメリック、顆粒コンソメ、塩こしょうを加え混ぜて、あさり、えび、イカ、ピーマンを並べふたをする

最初強火で湯気が上がってきたら中火～弱火にして、7～8分加熱します
そのままふたを取らず、10分ほど蒸らします

出来上がり～♪
お好みでレモンを絞ってかけても美味しいですよ