手作りジーマーミ豆腐
ellatnu @cook_40076365
内地では、気軽に買えないジーマーミ。生ピーナッツさえあれば！手作りすると美味しいし、安い！
このレシピの生い立ち
高価だけれど大好きジーマーミ豆腐。本来葛寄せだけれど、実際芋くずだし、ジャガイモでんぷんの片栗粉でもできるんじゃない？原材料表示とハウピアのレシピを参考に。で、一応成功。
手作りジーマーミ豆腐
内地では、気軽に買えないジーマーミ。生ピーナッツさえあれば！手作りすると美味しいし、安い！
このレシピの生い立ち
高価だけれど大好きジーマーミ豆腐。本来葛寄せだけれど、実際芋くずだし、ジャガイモでんぷんの片栗粉でもできるんじゃない？原材料表示とハウピアのレシピを参考に。で、一応成功。
作り方
- 1
○生ピーナッツをぬるめのお湯にひたし、薄皮を剥く。
- 2
○ピーナッツと水1カップをミキサーに入れてガーしたら布でこしておきます。
- 3
☆片栗粉2分の1カップと水2カップ、塩を鍋に入れてよく混ぜる。そこへ○を入れ中火にかける。混ぜつづける！
- 4
固まってきたら弱火にして、10分くらい練り練りする。
- 5
型に流し込んで、上に水を張り、冷ます。水を換えて冷蔵庫へ。乾燥も防げます。
- 6
タレを作ります。＊の材料を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら一度火から下ろす。
- 7
#水溶き片栗粉を加えてもう一度火にかける。軽くトロっとしてきて濁りが消えたら出来上がり！
- 8
ジーマーミ豆腐を切り分け、タレをかけておろしショウガを乗せて、めしあがれー
コツ・ポイント
絞りかすはおからとして再利用しましょう。すぐ使わない場合は冷凍！
当日、翌日は美味しいけれど、2日経つと食感が変わります。
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落花生の皮むきって、結構大変。バタピーを使えば手軽に作れます♪片栗粉を使って作るので、材料すべてスーパーで揃います！
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その他のレシピ
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