余った卵白で♥紅茶のシフォンケーキ
覚書です。卵白消費に。
なるべく油分と卵黄は使わない方向で…
蒸しパンより少し弾力があり、さっぱりとした口当たりです。
このレシピの生い立ち
卵白だけで作る油を使ったレシピは他にもあるけど食べる時に表面に浮いた余分な油（？）が気になってしまいました。
しかし、油分を減らすと味と口当たりが悪くなるので卵黄を1つだけ使って作ってみました。
２０１７年１１月１４日につくれぽ１０人達成♪
余った卵白で♥紅茶のシフォンケーキ
覚書です。卵白消費に。
なるべく油分と卵黄は使わない方向で…
蒸しパンより少し弾力があり、さっぱりとした口当たりです。
このレシピの生い立ち
卵白だけで作る油を使ったレシピは他にもあるけど食べる時に表面に浮いた余分な油（？）が気になってしまいました。
しかし、油分を減らすと味と口当たりが悪くなるので卵黄を1つだけ使って作ってみました。
２０１７年１１月１４日につくれぽ１０人達成♪
アプリでひらく作り方
- 1
お湯に紅茶のティーバッグ4個を入れて蓋をして5分くらい蒸らしたら茶漉し等で茶葉を良く絞って冷ましておく。
- 2
ボールに卵黄・サラダ油・砂糖の1/3量を入れて泡立て器で白っぽくなるまで良く混ぜる。
- 3
冷めた①・牛乳も加え良く混ぜ、薄力粉・1つ残っているティーバッグの茶葉も加えて粉のダマが無くなるまで混ぜる。
- 4
卵白に3回くらいに分けて残りの砂糖を加えながら、しっかり角が立ち、ボールを裏返しても落ちてこない位、しっかり泡立てる。
- 5
③に④のメレンゲをひとすくい加えてゴムベラで良く混ぜ、残りのメレンゲは2回に分けて加え、今度はさっくり混ぜる。
- 6
型に流し入れて上をゴムベラで平らに均す。
170度のオーブンで約20分焼いて竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。 - 7
オーブンから出したらすぐに逆さにして、型の中央にある穴にビンなどを挿して、そのまま冷めるまで置いておく。
- 8
冷めたら型とケーキの間にパレットナイフやゴムベラをそっと入れて、ぐるりと一周させて型を外し乾燥しないようにラップをする。
- 9
※型の外し方について。
手外しは、あまりおすすめしません。
私も試してみましたが、ケーキが所々潰れてしまいました(汗) - 10
おかげ様でダブルで話題のレシピになりました♪
私も大好きなお菓子なので、と〜っても嬉しいです♥
ありがとうこざいました！ -
コツ・ポイント
●紅茶は普通の物でも良いですが生地に混ぜ込む分はティーバッグを使用した方が茶葉が細かいので美味しくできます。
無い場合は刻むと良いです。
●メレンゲを2回に分けて加えますが、練る様に混ぜると失敗の原因なので、さっくり丁寧にしっかり混ぜて。
つくれぽ
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