厚手の鍋にエキストラバージンオリーブオイルをたっぷり入れて、皮をむいたにんにくをたっぷり入れます。そして弱火にかけます。

にんにくとオリーブオイルを弱火にかけている間にお好みの野菜を準備。

オーブンで玉ねぎを焼きます。皮がついたままオーブンに入れていました。この他、同時にじゃがいももお湯にかけて茹でました。

オイルとにんにくを弱火にかけ２～３分くらい経ってからアンチョビを入れさらにオイルをにんにくとアンチョビが浸るまで加える。

常に弱火で木べらでゆっくりかき混ぜ、にんにくとアンチョビが溶けたら完成です。