豚バラブロックを食べやすい大きさに切り、油を薄く引いたフライパンで焼き色を付ける。

焼き色が付いたら、油を取り除きお肉がかぶふ程の水を入れて、グツグツ煮立つまで強火→煮立ったら弱火で15分煮る。

圧力鍋に火を通したお肉、大根、長ねぎを入れて（白ネギも美味しいので煮ます）◎を入れてしっかりと蓋をロックする。

強火で火にかけ、蒸気口からポフポフと激しく蒸気が出たら弱火にして25分加圧して煮込む。
その間にゆで卵を茹でる。

25分経ったら、火を止めて安全ピンが下がるまで置いておく。
（下がりきるまで絶対に開けないこと！）

安全ピンが下がったら蓋を開けて、ゆで卵と●みりんを加えて一煮立ちさせてみりんのアルコール分を飛ばして照りを付けて完成。

圧力鍋のままみりんと卵を入れても良いですが、肉がホロケやすいので私は、崩れないようにフライパンに汁ごと移します。