とんかつをオーブントースターなどで温め始める。卵はさっくり溶いておく。かき混ぜすぎないのがふんわりトロトロにする秘訣です

玉ねぎは薄い半月切りにする。フライパンに水２００ｃｃを入れ、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで強火で煮る。

調味料をすべて加え、沸騰したら好みの大きさに切ったとんかつを加え、溶き卵の約３分の２をフライパンの端から周し入れる。

この時、中心部の直径１０センチくらいには卵をかけないでください。あくまで端からドーナツ状にぐるーっと＾＾

卵にいい感じに火が通ってきたら先ほど残しておいた卵液を卵がかかっていなかった中心部エリアに回しかけ、蓋をして火を止める。

好みの半熟具合で蓋を開け（うちでは２０秒数えてちょうど）になっていたらアツアツご飯を盛った丼ぶりにのせる。

好みで海苔や三つ葉を散らす。つゆダクでもおいしいです。