FPでタルト台を作る。
バターを1cm角に切り冷蔵庫に入れておく。
粉類を振るっておく。

FPに冷蔵庫から出したバターを入れて撹拌してクリーム状にし、粉糖を加えて白っぽくなるまで撹拌する。

卵とバニラオイルを加えて撹拌する。（卵は少な目に加え後で調整する）粉類を２回くらいに分けて加え、その都度撹拌する。

最後に塩一つまみ加えて粉気がなくなるまで撹拌し、生地がモロモロと固まってきたらい出来上り！

⑤で卵を調整する。ポリ袋（25cmｘ３5cm位の）にこの生地を入れて綿棒で伸ばし冷蔵庫で１時間休ませる。

寝かせた⑥のポリ袋を切り開き、タルト型に敷き込み再び冷蔵庫で冷やす。

⑦をフォークなどでピケし、アルミホイルを敷き重石を乗せ１８０℃で１５分焼く。

アルミホイルと重石を取りドリューを２度塗りして１８０℃で７分空焼きする。焼き上がったら網に上で、冷ましておく。

チーズフィリングを作る 。
クリームチーズとバターを電子レンジにかけ柔らかくして泡立て器で滑らかにする。

⑩に粉糖を少しずつ加えてホイッパーで撹拌し、卵黄、卵白を順に加えて更に撹拌。

⑪にアーモンドプードルプードルを加えて混ぜ、レモン汁も加えて混ぜ合わせる。

⑫のフィリングを⑨のタルト台に流し込み、パレットなどで表面を均し、180℃のオーブンで10分ほど焼く。

⑬にブルーべリーコンフィチュールを全体に流し込み、煮汁が多いようなら残す。

クランブルを作る。材料をすべてボウルに入れ手ですり合わせ、ポロポロのそぼろ状になったら⑭の上にたっぷりと散らす。

※フレッシュのブルーベリーでも作ってみましたが、このコンフィで作ったほうが断然美味しいのでこのレシピにしました。

※フレッシュのブルーベリーで作りたい方は、チーズフィリングの粉糖を60gにしてくださいね♪