メレンゲクッキー

みみずのオッサン @cook_40148937
卵白を使ったシンプルなクッキー。
簡単でお片づけも楽、手みやげにしても喜んでもらえます。
このレシピの生い立ち
納豆に卵黄を入れるのが好きでいつも余った卵白を冷凍保存しています。たまってくるとこのクッキーかパブロバを作ります。
メレンゲクッキー
卵白を使ったシンプルなクッキー。
簡単でお片づけも楽、手みやげにしても喜んでもらえます。
このレシピの生い立ち
納豆に卵黄を入れるのが好きでいつも余った卵白を冷凍保存しています。たまってくるとこのクッキーかパブロバを作ります。
作り方
- 1
オーブンを120℃に予熱する。
きび砂糖とグラニュー糖を混ぜておく。 - 2
卵白に塩を入れてハンドミキサーで泡立てる。砂糖を2,3回に分けながら加えてきれいなツノが立つまでさらに泡立てる。
- 3
コーンスターチをふるいながらくわえて混ぜ合わせる。
バニラオイルも加える。 - 4
絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に丁寧に絞り出す。
- 5
天板をオーブンにセットし、100℃に下げて50分焼く。
焼き上がったら扉にふきん等をはさんで隙間を作り、そのまま冷ます。
コツ・ポイント
卵白と砂糖の量を同じにして、砂糖の種類や配分を変えてみると風味が変わって面白いです。グラニュー糖だけだとあっさりした味になります。
しけるとふにゃふにゃになってしまうので、すぐに食べないときは乾燥剤と一緒に密閉容器に入れて冷蔵保存します。
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