豆腐一丁使い切り♪お肉少なめでも、ごはんが進むボリュームおかずに！色々な麻婆豆腐レシピを研究して、黄金比をだしました。
このレシピの生い立ち
基本のレシピを作ろうとさまざまな麻婆豆腐レシピ20品くらいを調べたところ、甜麺醤を入れるレシピが多かったです。
でも甜麺醤を常備していない家庭も多いと思うので（うちにもない）、甜麺醤は味噌と砂糖で代用としました。