卵白は割ってから1晩置いておいた物を使うと、マカロンがひび割れにくいです。粉類（◎）は合わせてふるっておきます。

卵白にグラニュー糖を２～３回に分けて加えながら、ハンドミキサー等で固めにホイップし、ツヤのあるメレンゲにします。

そこに食用色素を加え、綺麗なピンク色のメレンゲにします。

ふるっておいた粉類（◎）を加え、ふんわりと混ぜ合わせます。

ここからマカロナージュしていきます。ヘラで周りから生地を集め、撫でるようにして泡をつぶし、生地を滑らかにします。

ヘラで持ち上げるとタラーっと落ちて、落ちた跡がスーッと消えていくくらいの固さを目指します。

絞り袋に入れて、天板に均一に絞り、そのまま１～２時間ほど常温で放置します。指で触って生地がくっつかなくなればOK。

常温において柔らかくしたクリームの材料（☆）を全て混ぜ合わせ、マカロン生地を裏返してクリームを絞り、サンドしたら完成です