<もやしナムル>
豆もやしを8分茹でて、お湯を切ります。
レンジで火が通るタイプなら、レンジでもOKです。

ごま油、塩、ほんだし、にんにくチューブを入れます。
熱々のうちに、よくムンチ(手で和える)すると、味が馴染みます。

<にんじんナムル>
にんじんを細長く切り、固めに茹でます。
お湯を切ったら、ごま油、醤油、にんにくを入れ、ムンチします。

<豆苗ナムル>
本来は、ほうれん草や小松菜が良いのですが、子供が食べないので、豆苗にしました。
3.4センチに切ります。

さっと茹でてお湯を切ります。
ごま油、醤油、塩、にんにくを入れて、ムンチします。

<コサリ ナムル>
乾燥ぜんまいが手に入らないので、水煮ぜんまいを使いました。
3.4センチに切り、ごま油で炒めます。

お水、お醤油、ほんだしを入れます。
水分がなくなるまで火を入れます。

水煮でも美味しく作れますよ。

<大根ナムル>
大根も細長く切ります。
今回は他のナムルがごま油の味付けなので、大根は甘酢にします。

塩を振り10分置いた後、両手でギューッと水気を絞ります。

お酢とお砂糖を入れて、よくムンチします。

<そぼろ>
ピピンバにはそぼろを入れると、ぐっと美味しくなります。
今回は豚のそぼろにしました。

<保存>タッパーに入れました。
種類が多ければ多いほど、美味しいピピンバが作れます。
作り置きしておくと、あとで楽です。

ナムルとして食卓に並べるのはもちろん。
ピピンバの場合は、ご飯は少なめでナムルをのせ、上からごま油を少し入れてください。