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新竹の子の土佐煮
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新竹の子の土佐煮-レシピのメイン写真

新竹の子の土佐煮

クックSJ0Y9V☆
クックSJ0Y9V☆ @cook_40094902

新物朝堀りの竹の子をアクを抜いて頂きました！シンプルな土佐煮を作って見ます！
このレシピの生い立ち
例年友人から堀立てを頂き、まず竹の子ご飯を1番に頂きますが～今回
アクをいて頂きましたので1番に煮物にしました！シンプルなお味に仕上がり～早速お弁当アイテムの仲間入り！です

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新竹の子の土佐煮

クックSJ0Y9V☆
クックSJ0Y9V☆ @cook_40094902

新物朝堀りの竹の子をアクを抜いて頂きました！シンプルな土佐煮を作って見ます！
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材料

3～4人分
  • 茹で竹の子 400g
  • 調味料
  • ▲酒 大2
  • ▲味醂 大2
  • ▲醤油 大2
  • 水 600cc
  • 削り節 小パック2
  • 和風ダシ 適量
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作り方

  1. 1

    茹で竹の子を食べ安い厚さに切ります。

  2. 2

    鍋に水を入れ和風ダシを溶いて、酒、味醂、醤油、竹の子を入れて煮立たたせる

  3. 3

    落とし蓋をして中火で約30分煮込みます！煮詰まらない様に気を付けてください！

  4. 4

    汁気が残る位で火を止め器に付けましょう！上からたっぷりと鰹節を掛けましょう（マルトモのプレ節premium)を使用！

コツ・ポイント

落とし蓋をして煮込みますので、煮詰めすぎない様に注意しましょう。竹の子は厚切りしない方が良く味がしみ込みます

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クックSJ0Y9V☆
クックSJ0Y9V☆ @cook_40094902
2019/04/15 03:10に公開

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