２週間熟成したにんにく味噌床です。ますや合わせ味噌と八丁味噌のブレンド。

味噌床にキッチンペーパーをしき、卵黄を味噌で包み、１日寝かせます。

１日経過後のキッチンペーパーの中。いい感じで漬かりました！

一緒に漬けたにんじんとごぼうとともに、炊きたてご飯に添えていただきます。