たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタをアルデンテに茹で始める。

にんにくを包丁でつぶし、みじん切りに。冷たいフライパンに入れ、鷹の爪・オリーブオイルも入れ、弱火にかける。

いい香りが出てきたら（焦げ目の付かないくらいで）パセリを入れる。ソースの準備は完了。

パスタが茹で上がる直前に３を中火にかけあたためる。ゆであがったらパスタを投入。茹で汁を切らず一緒に入れる感じで。

塩・ブラックペッパー（ミルで挽きたてがおすすめ）で味を整える。

火を止めてお皿に盛り、エクストラバージンオリーブオイルをたっぷりかける。