室温に戻したバターにココナツシュガーを加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

1にアガベとジャム、塩を入れてよく混ぜる。

2にふるった小麦粉を3回に分けて入れ、捏ねないようにさっくり混ぜる。

そぼろ状になってきたら、ラップを2枚用意し、クッキー生地を2つに分ける。

クッキー生地を直径2cm(又はお好みの太さ)の円柱状にして、ラップでくるみ、冷蔵庫で30分寝かす。

寝かせた生地を5mmの厚さに切り、天板にならべ、180度に温めたオーブンで12〜15分焼く。