ほんのり甘さが引き立つさつまいもコロッケ
puskin @cook_40242306
さつまいもは我が家でではおかずに成りづらい食材なのですがコロッケならOK。半量じゃがいもなので重すぎず食べやすいです。
このレシピの生い立ち
さつまいもは大好きな食材ですが、どうしてもお菓子や大学芋のように甘くになりがち・・。コロッケにするとじゃがいもだけのコロッケよりも美味しいです。茹で卵を粗みじんにして入れるのもおススメです。
ほんのり甘さが引き立つさつまいもコロッケ
さつまいもは我が家でではおかずに成りづらい食材なのですがコロッケならOK。半量じゃがいもなので重すぎず食べやすいです。
このレシピの生い立ち
さつまいもは大好きな食材ですが、どうしてもお菓子や大学芋のように甘くになりがち・・。コロッケにするとじゃがいもだけのコロッケよりも美味しいです。茹で卵を粗みじんにして入れるのもおススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもとさつまいもを蒸かす。我が家は圧力鍋で加圧10分ですが、茹でて蒸してもOKです。
- 2
蒸かしている間にフライパンにサラダ油をひき、挽肉、玉ねぎを炒める。火が通ったら調味料を入れて水分を飛ばす。
- 3
1を熱いうちに皮をむきマッシャーで潰し、軽く塩こしょうと2を入れて混ぜる。
- 4
3を小判形にまとめ、衣をつける。小麦粉を前面にしっかりはたいて、卵液にくぐらせパン粉をつける。
- 5
180℃くらいの油でカラッと揚げる。揚げ焼きでもOKです。
コツ・ポイント
1の蒸かす工程はできればレンジでチンは避けてください。手軽ですが、レンジで火を入れるとさつまいもの甘みが十分に引き出されないので美味しくありません。茹でる際には先に皮を剥いて水から茹でてください。
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