卵は腰を切るように混ぜ分量を取り分けておく。小麦粉はベーキングソーダ—と共にふるっておく。

バターは室温に戻しておく。（急ぐ場合はレンジで柔らかくして下さい。但し溶かさないように）

フライパンを中火にかけオートミールを乾煎りする。
3分程度して焼けた香りがし始めたら火からおろす（焦がさないこと）

3が冷めたら目分量で半量をとり、フードプロセッサーやブレンダーで荒く砕いておく。

バターを撹拌してクリーム状にし砂糖、あれば蜂蜜を加え更に撹拌し、砂糖を溶かす。（蜂蜜を少し加えると焼き色が濃くなります）

2が白っぽくなったら溶き卵を少しずつ加え撹拌し、バニラオイルをたらし混ぜる。

6に小麦粉+ベーキングソーダ、オートミール全部、アーモンドダイスを加え、混ぜる。

生地を直径2.5㎝程度に丸め、ゆるく押しつぶして天板に乗せる。
焼き上がりが2倍強に広がるのでそれを考慮すること。

160℃のオーブンで17分こんがりときつね色になるまで焼く。（焼き時間はお使いのオーブンに合わせて下さいね）

焼きあがったらオーブン内に10分程度置いておく。オーブンの扉を開けて、できれば庫内で粗熱をとると予熱で水分がよく飛ぶ。

※2回に分けて焼く場合は庫内から出した天板の上で冷まして下さいね。