たぬき汁-レシピのメイン写真

たぬき汁

オリオリスープ @cook_40107997

マネしたくなるスープマンガ『オリオリスープ』に登場した、寒い季節にうれしい、ピリ辛なスープです！
このレシピの生い立ち
『オリオリスープ』54話に登場するスープです。こんにゃくの旬は11～1月。こんにゃく芋の収穫時期が10〜11月であるためです。マンガの試し読みは⇒http://morning.moae.jp/lineup/492

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『オリオリスープ』54話に登場するスープです。こんにゃくの旬は11～1月。こんにゃく芋の収穫時期が10〜11月であるためです。マンガの試し読みは⇒http://morning.moae.jp/lineup/492

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『オリオリスープ』54話に登場するスープです。こんにゃくの旬は11～1月。こんにゃく芋の収穫時期が10〜11月であるためです。マンガの試し読みは⇒http://morning.moae.jp/lineup/492

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材料

4人分

こんにゃく 1個
ショウガ 1片
カツオだし 600cc
味噌 50g
七味とうがらし少々
青ネギ(小口切り) 適量
ごま油適量

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作り方

1
材料はこちら。
2
こんにゃくをスプーンで薄く削ぎ、塩で揉む。
3
水の入った鍋に入れ茹でながらアクを抜く。沸騰して３分ほど煮る。
4
生姜は千切りに。
5
別の鍋にごま油をたらして熱し、生姜を入れて香りを出したら、水気を切ったこんにゃくを入れてチリチリになるまで炒める。
6
沸かした湯を鍋に注ぎ、カツオだしを入れる。
7
味噌を溶いて味をつける。
8
お好みで青ネギ、七味とうらがしを散らしたら完成。

コツ・ポイント

こんにゃくの下茹では、沸騰したお湯ではなく水から茹でると、食感が良くなります。

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オリオリスープ @cook_40107997

2017/11/24 03:44に公開

マネしたくなるスープマンガ『オリオリスープ』（著／綿貫芳子）の公式キッチンです!!作中に出てきたスープのレシピを公開します。『オリオリスープ』は月刊コミック誌「モーニング・ツー」（毎月22日頃発売）並びに公式Webサイト「モアイ」（毎月22日頃公開）にて、絶賛連載中!!単行本①巻も、好評発売中です。詳細は⇒http://morning.moae.jp/book/list/lineup/492

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このレシピのキーワード

こんにゃく味噌青ネギしょうが

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