パン粉を牛乳でふやかす。
玉ねぎをみじん切り。
ひき肉を冷蔵庫から出しておく。

フライパンに油(分量外)をし、玉ねぎを炒め(できれば飴色)軽く塩コショウ(分量外)をし水分が飛んだら冷ましておく。

マッシュルームをみじん切り。

ふやかしたパン粉を軽く絞る。

パン粉のボールに卵を割り入れときほぐし
マッシュルーム
塩コショウ
固形ブイヨンを粉状にした物
ひき肉
を入れよく混ぜる

冷ましておいた玉ねぎを追加してさらに混ぜる
☆写真のように糸状の粘りがシッカリ出るまでよくこねる

丸めたハンバーグをおく皿に油を敷く。
手に油をつけ５を等分したものを左右の手を上下にし交互に打ち付け肉の中の空気を抜く。

フライパンを熱し、強火で焼き目がシッカリつくまで焼く。
☆油は敷かない
☆真ん中を凹ます

ひっくり返し弱火にし、
酒(分量外)を振りかけ蓋をする。
８分位で様子みる

押してみて押し返すような弾力があればオッケー
潰れそうな柔らかさなら、もう少し。

ハンバーグを取り出したフライパンにケチャップ、ソース、塩コショウ(濃いめはコンソメ)トロミがつくまで弱火で煮詰める

ハンバーグにたっぷりかけて出来上がりです♪
割ると肉汁あふれます…