玉ねぎは、皮をむいて乱切り。
一般的には 「擦り下ろす」なんですが、うちは フードプロセッサーで。

何回か止めて周りに付いたのを混ぜながら、擦り下ろしたくらいになるまで１分くらい。

そのまま、白味噌、赤味噌、リンゴ酢、いりこ粉末を入れて、再度スイッチオン！

１０秒くらいで、混ざるので、パットにポリエチレンラップを引いたところに平たく伸ばす。

フードプロセッサーは味噌を綺麗に取りにくいので、水をコップ一杯足し、再度スイッチオン！

そのまま冷製味噌汁として、一杯いただきます。もしくは多めに残して今夜の家族分に。ほぼ味噌が残らず、洗うのも簡単。

パットに伸ばした味噌にはポリエチレンラップをふんわり被せて、ヘラで２０等分くらいになるように凹みをつけておく。

冷凍庫に一晩置いて、固まったら割って 冷凍できるチャック付き袋に入れ替える。

人数分のお湯を沸かして 好みの具が煮えたら、味噌玉投入。温まってきたら火を止め完成。