ナスは縦半分に切ってから5ミリ厚で斜めに切り、5分ほど水にさらしておきます。

たまねぎを5ミリくらいのスライスにします。

人参は短冊切りにします。

しし唐はヘタをポキっと折って、爪楊枝で刺して空気穴をあけます。こうすると爆発しません。

フライパンにオリーブオイルをひき、しし唐、人参、茄子、の順で塩コショウして炒めます。

野菜を皿に移します。

そのままのフライパンで油をひかずに肉を炒めます。

玉ねぎも加えて炒めます。

完全に火が通ったら〇の調味料を加えて味を絡めます。

野菜の上に肉をのせて、ボリュームたっぷりさっぱり生姜焼きの完成です。