ビタミンも摂れる！ひらめのカルパッチョ★
孤食ロボット @cook_40152716
爽やかなフルーツソースが淡白な白身魚と絡まって、絶妙な美味しさに！
フルーツを使うので、ビタミンC補給にもなります♪
このレシピの生い立ち
「孤食ロボット」３巻(岩岡ヒサエ／集英社)では、ひらめのカルパッチョの栄養素雑学なども載ってます！ 可愛いロボットたちの食材に対する解説もぜひ読んでみて下さい。
フードスタイリスト／久保田加奈子
カメラマン／坂部真弘
ビタミンも摂れる！ひらめのカルパッチョ★
爽やかなフルーツソースが淡白な白身魚と絡まって、絶妙な美味しさに！
フルーツを使うので、ビタミンC補給にもなります♪
このレシピの生い立ち
「孤食ロボット」３巻(岩岡ヒサエ／集英社)では、ひらめのカルパッチョの栄養素雑学なども載ってます！ 可愛いロボットたちの食材に対する解説もぜひ読んでみて下さい。
フードスタイリスト／久保田加奈子
カメラマン／坂部真弘
アプリでひらく作り方
- 1
刺身用のひらめ(白身魚)を薄切りにします。削ぐように切ると、表面積が大きくなってソースとよく絡みます。
-
- 2
オレンジやグレープフルーツの皮を剥きます。房から綺麗に切り外すために、薄皮も残らないように厚く剥きましょう。
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- 3
房の境目に包丁を入れ、中身を切り出します。切った半分(1/4個ずつ相当)は飾り用に残し、もう半分は絞っておきます。
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- 4
絞った果汁にオリーブオイルと塩・こしょうを混ぜ、お皿に並べたお魚にかけます。彩りとアクセントにハーブを散らして完成です。
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- 5
このカルパッチョを絡めたお話がコミックス「孤食ロボット」３巻に載っています。そちらもぜひ読んでみて下さい！
-
コツ・ポイント
火を使わずにできるお料理なので、暑い時期でも楽に作れます！
ソースに使うフルーツは酸味のあるものがオススメですので、キウイフルーツなどもいいですね。
上に散らすハーブはイタリアンパセリやセルフィーユ、パクチーなどお好みでどうぞ。
つくれぽ
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