大根と人参はいちょう切りにし、椎茸は薄切りにする。
鮭も１口大に切っておく。

鍋に水を入れ、沸騰したら葱と鮭以外の材料を入れ、火が通るまで煮込む。

鮭と酒粕を加えて、また煮込む。
最後に味噌を入れて味を決める。

お椀に盛り付けたら最後に上から葱をかける。