葉野菜は食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは横半分に切る。きゅうりは縦半分に切り、ピーラーで薄くスライスする。

1のきゅうりの5枚を使い、リボンの形を作る。残りは1枚ずつくるくると巻く。

スモークサーモンは、2枚一組でばらの形になるようにくるくると巻く。

平皿に葉野菜をリース状に盛り付け、リボンのきゅうりを真ん中の中央に飾り、2、3、ミニトマトをバランスよく盛り付ける。

お好みのドレッシングをかけて頂く。