1~2mmの細切りにしたじゃがいとオリーブ油小さじ2をボウルに入れてさっくりを混ぜ電子レンジ600ｗで3分加熱する。

1ににんにく、パセリ、塩、こしょうを加え、菜箸でほぐすように混ぜ合わせ、粗熱をとる。

骨と皮を取り除いたサーモンにからしを薄くぬり、塩、こしょうをまぶす。

ラップに2のじゃがいもを薄く広げ、3のサーモン、2の順にのせ、ギュッと包んでじゃがいもとサーモンを密着させる。

フライパンにオリーブ油小さじ1を引き、弱火〜中火で加熱し、4のサーモンを並べ両面を焼く。

サーモンに火が通り、じゃがいもがカリッとするまで焼く。