ロールケーキは厚さ1.5cmの輪切りにする。バナナは5cmほどの長さに切る。冷凍ミックスベリーは解凍し、水分を拭く。

ラップを約40cm広げ、直径15cmのボウルの底に沿わせて敷く。もう一枚ラップを交差させて同様に敷く。

ボウルの底の中央にロールケーキを1枚置き、その周りを囲むようにロールケーキを敷き詰める。（後で使う分を3枚残しておく。）

生クリームはボウルの底を氷水に当てながら泡立てる。途中で砂糖を加え、8分立てにする。

デコレーション用に生クリームの2/3を別に取る。残ったクリームを9分立てにし、冷凍ミックスベリーの半量を混ぜる。

4の中にベリーのクリームを半量入れ、バナナを埋めるように並べる。残りのクリームを入れ、ロールケーキ3枚で蓋をする。

周りのラップで包み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。ラップを開いて器にのせ、デコレーション用クリームをスプーンで塗る。

クリームを全体に塗り、残りのミックスベリーを中央にのせる。