大根の葉と豚ミンチの炒め物

Name: 大根の葉と豚ミンチの炒め物
Yield: 2〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の葉(茎ごと) 8本くらい; 豚ミンチ 150〜200gくらい; 塩(味付け用) 小さじ1/5くらい; 醤油 小さじ2くらい; だしの素 小さじ1/2くらい

「HIROGARU」 @cook_40154225

簡単で美味しいです。
このレシピの生い立ち
大根の葉を捨てるのが勿体無かったため

大根の葉と豚ミンチの炒め物

「HIROGARU」 @cook_40154225

簡単で美味しいです。
このレシピの生い立ち
大根の葉を捨てるのが勿体無かったため

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材料

2〜4人分

大根の葉(茎ごと) 8本くらい
豚ミンチ 150〜200gくらい
塩(味付け用) 小さじ1/5くらい
醤油小さじ2くらい
だしの素小さじ1/2くらい

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作り方

1

鍋に水を沸騰させ、塩を小さじ1(材料外)程入れて大根葉を1〜2分程度茹でる。
茹でたら水気を軽く絞り、2cm程度に切る。
2

フライパンにごま油を熱し、熱くなったら豚ミンチを入れて炒める。火が通ったら大根葉を入れ、塩・だしの素・醤油を入れ混ぜる。
3

そのまま軽く炒めて終わり。

コツ・ポイント

大根葉が大きくて苦味が強い時は、下茹でを2分程度にして、そうでもない時は1分程度にする。
茹でれば茹でるほど苦味は少なくなりますが、ピリピリとした大根葉特有の美味しさがなくなります。

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つくれぽ

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「HIROGARU」 @cook_40154225

2016/05/28 12:34に公開

【人気トップ10に入ったレシピが30レシピになりました！】柏に住んでいる一級建築士です。広島でシェアハウスの運営もしてます。広いキッチンで入居者さんと料理をするのが夢です。記録用にレシピを残していますので、アドバイスなんかを送っていただけたら嬉しいです。シェアハウス入居者募集中です(^o^)http://hirogaru.space

このレシピのキーワード

炒めもの大根の葉豚ひき肉

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