ゴーヤは中の種とワタを取り除き、薄切りにする。
鶏もも肉は皮を剥ぎ、一口大の大きさに切り、塩コショウする。

鍋にクッキングシートを敷き、鶏肉をのせて、酒をふり、ふたをして中火で加熱する。3分ほど。

蒸気が出たら、火力を落とし、加熱する。中火で約1分、弱火で約3分。

ゴーヤをいれて、蓋をし、さらに約3分加熱する。
ゴーヤも蒸されるまで加熱する。

ボールに蒸し汁ごとうつし、砂糖、醤油、マヨネーズと混ぜ合わせる。

お皿にうつし、上にかいわれ大根をのせる。