ナスは乱切りにし、塩を少し振っておきます。ピーマンも乱切り、ズッキーニは半月切りにしておきます。

フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、強めの中火でナスを焼き付けます。この時、皮目から焼くと彩りがよくなります。

ナスから吸い上げた油が少し出始めたら、ズッキーニとピーマンを入れ、サッと炒め合わせます。

タレの材料を全て入れ、中火で汁気がなくなるまで時々混ぜながら煮ます。

水分がなくなったら完成！

お好みで入りごまをかけます。

盛りつけて、、出来たー♪♪