野菜を切ります。玉ねぎはスライス。人参は細切り。ニラは2㎝程の長さに切る。

お湯を沸かし、鶏ガラスープを入れて、切った野菜を入れる。(ニラは最後に入れる)

水とき片栗粉を作る。片栗粉に水を溶かし、スープの中に少しづつ入れてかきまぜる。

卵をときほぐし少しづつ入れる。仕上げにゴマ油を入れてできあがり。