乃が美風生食ちぎりパン
乃が美風生食パンを自己流で、ちぎりパンとして再現^_^
このレシピの生い立ち
乃が美のような生食パンを作りたかった！
アプリでひらく作り方
- 1
HBに砂糖、塩、バター、水、はちみつ、生クリーム、スキムミルクを入れた後かぶせるように強力粉を入れドライイーストを入れる
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- 2
生地コースが終わったら1次発酵の具合を確認し、膨らみが悪ければそのまま待つ。よければ取り出してガス抜きして16等分に！
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- 3
一つずつガス抜きしながら丸める
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- 4
濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム！コストコのキッチンペーパー使用^_^
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- 5
ちぎりパン容器にクッキングシートを敷く
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- 6
ベンチタイム終了したら一つずつもう一度ガス抜きして綺麗に丸める
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- 7
オーブン40度30分2次発酵。これくらい隙間ないくらいが良い。発酵足りなければ10分追加発酵する
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- 8
強力粉を少しふりかける。オーブン190度予熱後、20分開始^_^8分たった時アルミをかぶせ焦げ防止
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- 9
完成！すぐに容器から取り出し粗熱をとる
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- 10
一つずつちぎりながら食べて下さ〜い(^^)できたては最高です(^^)
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- 11
こんな容器に小分けしても可愛い^ ^
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コツ・ポイント
毎回作るたびに発酵具合がわかるようになります！発酵が悪いとふわふわ感がなく硬く出来上がります！
できたて最高ですが冷めてもしっとりふわふわ^_^やめられない止まらない！
自分で作ったパンは最高に美味い^_^は
甘い方は砂糖を減らして調節♡
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