牛たたきのおろしポン酢
オイルマリネして焼くから安いお肉でも柔らか☆
おろしポン酢と薬味でさっぱりいただけます
このレシピの生い立ち
特になしです
作り方
- 1
牛肉を肉たたきで叩き、もとの厚さに成型し、ジップロックにいれ、オリーブオイル、塩胡椒もいれ、一晩～半日程度冷蔵庫で寝かす
-
- 2
みょうが、大葉は細切り
エリンギはお好みで焼くとき加えてください。大根は大根おろししておく。 -
- 3
肉を焼きます。フライパンを熱し、片面がカリッとなったらすぐ裏返し、焼き目がついたらOKです
- 4
アルミホイルで肉を包んで冷めるまでおいておく。
冷めたら食べやすい大きさにカットする - 5
(すぐにカットすると肉汁がじゅわ～とでてしまうので気をつけてください)
- 6
お皿にカットしたお肉に、ポン酢と大根おろしを混ぜてかけ、みょうがと大葉も盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
冷めても冷やしても柔らかです。この時期さっぱりいただけます
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