お米を研いで、ザルに上げておく。
チャーシューない場合は、肉を切ってから、つけ汁につけておく。

余った煮しめを食べやすい大きさに切る。(今回は、しいたけ、たけのこ、にんじん、こんにゃく、油揚げを1cm角にしました。)

チャーシューも食べやすい大きさに切る。

圧力鍋にごま油としょうがを入れて火にかける。少し熱したら(しょうがが少ないので香りが出る前に焦げると思いますので…)

肉を入れて炒め、さらに野菜とえびを入れて軽く炒め、さらに米を入れて軽く炒める。

全体に油が回ったら、調味料を入れて全体に馴染ませる。

水カップ2 1/2を入れて一混ぜしたら、蓋をして5分加熱し、15分蒸らす。

蓋を開けたら、ごま油(小1くらい)とオイスターソース(大1くらい)を回しかけ、しゃもじで上下を返す。

味見して薄いようなら塩とオイスターソースを足して、整える。で、出来上がり！

[追記] きのこ類は入れた方がいいので、しいたけがなければ、しめじ1／2パックくらいを小房に分けて生で入れてください。

[追記] チャーシューのない場合は、豚肉(150〜200g)を切って、酒大1、醤油大1につけたものを使ってください。