ハロウィンに★ピーマンお化けのハンバーグ
ジャック・オ・ランタン風ピーマンの肉詰め…というかピーマンのお面が貼り付いているハンバーグですかね(^^;
このレシピの生い立ち
カボチャとピーマンは形が似てるなと思い、ハロウィンメニューとして考案。ピーマンの肉詰めは食べる時ピーマンが外れて食べにくい、一体感がなくなるから詰める必要性は何？と旦那が嫌がるのですが、これは食べやすくて良いと気に入っていました。
ハロウィンに★ピーマンお化けのハンバーグ
ジャック・オ・ランタン風ピーマンの肉詰め…というかピーマンのお面が貼り付いているハンバーグですかね(^^;
このレシピの生い立ち
カボチャとピーマンは形が似てるなと思い、ハロウィンメニューとして考案。ピーマンの肉詰めは食べる時ピーマンが外れて食べにくい、一体感がなくなるから詰める必要性は何？と旦那が嫌がるのですが、これは食べやすくて良いと気に入っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは縦２つに割り、種を取る。真ん中あたりを包丁の先や果物ナイフを利用してギザギザに切る。上半分に目の穴をあける。
- 2
右は百均おろしがねの下のギザギザカッターを利用し、キレイに切れずちぎった様な切り口になったもの。これも味がある表情になる
-
- 3
１で出た目玉の切れ端は種にいれるので、大きいものは細かく刻んでとっておく。
- 4
玉ねぎはみじん切りにする(炒めず生のまま使う)。
- 5
パンは小さめにちぎってボウルに入れ、牛乳に浸す。
(たねに入れる時は牛乳を絞ってから入れる) -
- 6
大きめのボウルに合挽き肉と塩を入れ、よく練ってからこしょう、３、４、卵、５の牛乳を絞ったパンをいれ、よく混ぜ合わせる。
- 7
たねを８等分(又は10等分)し、ピーマン位の大きさの楕円形に成型する。
- 8
７の成型したハンバーグを１のピーマンに入れ込むように押さえつけ、お面を貼り付ける様に整える。フライパンに並べる。
-
- 9
８のフライパンにふたをし、弱火で８分蒸し焼きにする。(肉汁はソースに使うのでそのままとっておく)
-
- 10
９のハンバーグをクッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブンレンジのグリルモードで5分程、ピーマンが焦げない程度焼く。
- 11
(オーブングリル等が無い場合は、９の蒸し焼き時間を8分→10分にしてふたをとり、裏面にこんがり焼き色がつくまで焼く)
- 12
ソースを作る。肉汁が残ったフライパンにトマトを入れ、中火で軽く炒め、●の調味料等を入れて煮立てて火を止める。
- 13
(ソースはトマトがなければ入れなくても可)
別皿に移し、お好み量をハンバーグにかけていただく。 -
コツ・ポイント
ピーマンをハンバーグに貼り付ける時はしっかり握って押しこむ様にすれば火を通しても外れない(ピーマンに小麦粉を振ってから貼り付けてもよいが、あまり変わらない)。ピーマン部分を裏返して焼かないので火が通りすぎる事が無く色が綺麗に仕上がる。
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