人参はスライサーで細くおろしておく。（我が家は少し太めのスライサー使用）

卵はといておく

フライパンにたっぷりマヨネーズを入れ火をつける

人参、塩、胡椒、だしの素を入れマヨネーズを絡めながら中火で炒める

人参に少し火がとおったら卵を入れて、軽くかき混ぜながら炒める（あまり混ぜすぎるとボソボソになります）

卵が焼けたら完成♪