おペペロン
ナガータ @cook_40179793
我が家のおペペロン
忘備と共有のために
このレシピの生い立ち
学生のころピザ屋で働いてたんですが、その時パスタも作ってましたね。そこで色々覚えました。
玉ねぎ入れるのはオリジナルです。
乳化はあんまし味に影響しない派です。
そして最後の塩が全てだと思ってます。
おペペロン
我が家のおペペロン
忘備と共有のために
このレシピの生い立ち
学生のころピザ屋で働いてたんですが、その時パスタも作ってましたね。そこで色々覚えました。
玉ねぎ入れるのはオリジナルです。
乳化はあんまし味に影響しない派です。
そして最後の塩が全てだと思ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れます
そこに、ニンニクととうがらしを投入
とうがらしは半分に割って種を抜いて
弱火で！ - 2
オイルにニンニクの香りが付いたら玉ねぎ投入！
１分くらい炒める
この辺でパスタをゆで始める
フライパンは弱火やで！ - 3
最終的にフライパンの中でパスタとソースをからめるので、いつもより−１分くらいのゆで時間がいいかも
- 4
ベーコンとキャベツを投入！
まだ弱火よ！ - 5
キャベツの火のとおり具合とパスタのゆで時間をみて、フライパンの火加減調整します
キャベツはしんなりさせたいものよ - 6
残り３分くらいでゆで汁をフライパンにお玉１分くらいいれる
気が乗らなかったら別に入れなくてもいい
正直そんな変わらない - 7
仕上げに醤油とコンソメ、最後は塩で整える
塩がすべてや！！ - 8
ゆであがったらフライパンの火をとめ、パスタをフライパンにGO
コツ・ポイント
最後の塩がすべてを決めるといっても過言ではない…
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20048416
