紫玉ねぎは薄切り、大葉は千切りにして、それぞれ水にさらして辛みを抜く。

キュウリは千切りにする。

１をざるにあげ、水気をよく切る。(大葉はざるにあげた後、キッチンペーパーで包み、絞って水気を拭き取っても良い)

大きめの器に２のキュウリ、３の紫玉ねぎと大葉、ひじきのふりかけを入れて混ぜ合わせる。

すぐに食べるとしゃきしゃきのサラダ感覚。しばらくおくとしんなりとして味がなじんだ和え物に。