♡白菜と豚肉のお団子スープ♡れんこん入り
mariinchan @cook_40117508
お出汁の旨味たっぷりのスープ♡人気検索1位獲得！ありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
お出汁の香りが大好きでつくりました♡多めに作った一番だしは、冷蔵保存♡煮物などに…♡
♡白菜と豚肉のお団子スープ♡れんこん入り
お出汁の旨味たっぷりのスープ♡人気検索1位獲得！ありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
お出汁の香りが大好きでつくりました♡多めに作った一番だしは、冷蔵保存♡煮物などに…♡
アプリでひらく作り方
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♡だしの取り方♡前日夜に、お鍋に半分くらいの水に昆布をつけておく。（もしくは8時間程）
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- 2
♡だしの取り方♡
鍋にに火をつけ弱火でじっくり。昆布の縁から気泡がでてきたらとりだす！ ※60度以上になると雑味が入る -
- 3
♡だしの取り方♡
昆布をとりだしたら、かつおぶしを入れる。中火。鍋底から気泡がでたら火を止め3分おく。 -
- 4
♡だしの取り方♡
かつおぶしをざるでこし、スープだけにしましょう。 - 5
☆お団子☆
お団子の材料をポリ袋に入れ、よくこねる。しょうがはすりおろし、卵はといておく。 -
- 6
☆お団子☆
れんこんはこれくらい、みじんぎりにしましょう。 -
- 7
4のスープに、白菜をいれる。しなしなになるまで煮る。
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- 8
お豆腐、食べやすく切ったしらたきを入れ、更に煮る。
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- 9
6の袋からスプーン大さじ1くらいずつお団子を手にのせ、軽く整形。鍋に入れていく。
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- 10
火が通ったらできあがり♡
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コツ・ポイント
だしは温度が高すぎると雑味が入ります！強火にせずにじっくりと。お料理の基本がいっぱいレシピです♡
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20093307
