青菜とイカ下足のさっと炒め
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887
イカ下足をミディアムレアに仕上げる炒め物(^^)
生姜とネギの香りがそそります〜♪
このレシピの生い立ち
イカは火入れすると食感が好みじゃない…
お刺身用の下足を極力火入れしないで食べたくて、
後入れにしてみました。
青菜とイカ下足のさっと炒め
イカ下足をミディアムレアに仕上げる炒め物(^^)
生姜とネギの香りがそそります〜♪
このレシピの生い立ち
イカは火入れすると食感が好みじゃない…
お刺身用の下足を極力火入れしないで食べたくて、
後入れにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカ下足は、握り用に捌いてあるものを使用。1パック14個くらいでした。
- 2
イカ下足は水気を拭き取る。
長ネギは薄い斜め切り、みじん切り、小松菜は5cmくらいに切り 茎と葉に分けておく。 - 3
フライパンにゴマ油と生姜を入れて弱火にかけ、香りが立ったら ネギ→小松菜の茎を入れて火力を上げて炒める。
- 4
茎に油が回ったら葉も加え、酒を振り入れて炒める。
- 5
塩で味を調える。小松菜がクタクタになる前に 下足を入れて混ぜ、熱で下足が開いてきたら…
- 6
完成です♪
（下足は表面はほんのり色付き、中は半透明くらいでOK）
コツ・ポイント
下足が開いてゆくさまは、花が開いていくみたい…
満開になるちょっと前くらいが絶妙な食べごろ！
つくれぽ
ブクマ感謝です。基本的に一人ご飯が多いので、とにかく我流レシピです。＞＞作者の傾向〜コロナ以降 宅飲みに目覚め、手抜きおつまみ増〜・甘みの強いおかずが苦手なので極力糖分不使用。・生ニンニクが苦手なのでガーリックパウダーや生姜で代用しがち。・人参やカボチャがあまり好きでないので色味が淋しい…。・醤油より塩。・パンよりご飯。・手間がかかるがもやしが好き。
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