スペアリブの山賊焼き、エリンギソテー添え
うまいゾ
このレシピの生い立ち
適当に作ってみました！！
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブは、醤油・赤ワイン・おろし生姜を合わせた液に漬け、下味をつけておく。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、スペアリブを焼く。
焼き目を付けた後、蓋を使い、赤ワイン(分量外)で蒸し焼きにすると良い。 - 3
醤油・みりん・赤ワイン・砂糖・おろしにんにく・おろし生姜を合わせたタレを絡めながら加熱を続ける。
- 4
仕上げに、黒胡椒をふってよく絡ませる！
- 5
付け合せ。
エリンギは４ツ割にし、胡麻油をひいたフライパンで焼き、さっと醤油で調味する。 - 6
貝割大根は根元を落とし、洗っておく。
- 7
焼いたスペアリブ・エリンギ・貝割大根を盛り付け、完成！
コツ・ポイント
①形状的にスペアリブはフライパンで焼きにくいですが、蒸し焼きにするのはおすすめです。
②黒胡椒はやや強めの方がおいしいです。
③エリンギは大きさによって切り方を調整しましょう。小さくしすぎない方が良いです。
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